越西县的教育培训机构包括但不限于以下几所：

凉山州工德职业技能培训学校：

提供企业叉车操作等技能培训。

越西县职业技术学校：

提供全日制中等学历教育，是一所公办中等职业技术学校。

越西县锦诚文化教育培训学校有限公司：

成立于2021年，提供技能培训、教育辅助等服务。

越西县汇博教育培训学校有限公司：

成立于2015年，也提供教育相关服务。

西昌交通学校越西分校：

主要提供驾驶员培训的报名服务。

越西县足球教师培训中心：

由中国乡村发展基金会发起，武汉体育学院负责执行，针对越西县足球教师进行专项培训。

越西县文昌小学校：

举办四川省民族地区义务教育质量专项监测培训会。

越西县博雅教育培训有限公司：

提供教育相关服务。

以上信息根据发布时间整理，具体情况可能有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息