当企业未计提工资而直接发放时，应按照以下步骤进行会计处理：

发放工资时

借：应付职工薪酬-工资

贷：银行存款或现金

如果涉及代扣代缴款项（如社保、公积金、个人所得税等），则按以下分录处理：

对于社保个人部分：

借：其他应付款（或应付职工薪酬-社会保险费）

贷：银行存款

对于个人所得税：

借：应交税费-应交个人所得税

贷：银行存款

对于其他代扣款项：

借：应付职工薪酬或其他应收款

贷：银行存款

月末结转（如果适用）：

根据实际发放的工资费用，结转到相应的成本或费用科目中：

例如，如果工资费用计入了生产成本或制造费用：

借：生产成本或制造费用

贷：应付职工薪酬-工资

请注意，直接发放工资而不计提的做法不符合会计的权责发生制原则，可能会导致财务报表的不准确。因此，建议在日常会计操作中按照规定及时计提工资费用。