海乘专业的学校包括但不限于以下几所：

大连海事大学：

被国际海事组织认定的海事院校之一，提供海乘服务与管理方向的专业培训。

上海海事大学：

设有海乘专业，培养海洋工程技术人才。

天津海洋大学：

以培养海运人才为主，提供海乘专业培训。

中国海洋大学：

综合性重点大学，拥有海洋科学与技术国家实验室。

青岛海校：

青岛市邮轮游艇协会执行会长单位，提供海事证书培训。

开封现代科技学校：

提供邮轮乘务、国际海员、海乘等专业。

西安外国语大学国际学院：

海运管理专业在海乘专业中享有盛誉。

辽宁理工职业学院经济管理分院：

注重实践教学，培养高素质应用型人才。

首钢工学院培训学校：

海运管理专业是优秀专业之一。

天津海运职业学院：

华北地区开办海员对外适任证书培训的机构之一。

选择学校时，建议考虑学校的教学质量、专业设置、行业认可度以及毕业生的就业情况。同时，不同学校可能会有不同的入学要求和费用标准，建议详细了解后做出选择。