贵州凉菜培训的费用因培训机构、课程内容、培训时长等因素而有所不同。根据提供的信息，凉菜培训的费用大致如下：

基础凉菜制作技巧的学费可能在1000元左右。

如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间。

一些机构可能提供包括多种凉菜制作技术的全套培训，这样的课程通常更全面，但学费也会相应较高。

学习周期的长短也会影响学费，例如重庆烤活鱼的学习周期为3-9天，费用在1800-2400元之间。

建议您直接咨询具体的培训机构，以获得最准确的费用信息。您还需要考虑其他因素，如培训地点、师资水平、课程质量等，来选择最适合您的培训机构。