当前，现捞卤味培训市场上有许多机构提供相关课程，以下是一些备受推荐的培训机构：

山东甄选

特点：专业的小吃培训机构，现捞卤菜培训经验丰富，师资力量雄厚，注重实践操作。

食为先小吃培训机构

特点：位于广州，提供实践为主的培训，确保学员能够掌握现卤现捞的制作技艺。

煌旗培训机构

特点：具体情况可通过现场考察了解，教学环境和方式较为吸引人。

蜀妈现捞卤菜熟食

特点：提供诚信的教学，毫无保留传授技术和配方，有完善的管理体系和一对一培训。

杨龙伟现捞卤菜培训班

特点：位于重庆，提供精湛的现捞卤菜技术，有数字化制作流程，简单易操作。

选择培训机构时，建议您考虑以下因素：

师资力量：

教师的专业程度和教学经验。

教学内容：是否全面系统，是否包含实践操作。

口味保证：能否达到实体销售的口味标准。

培训费用：培训费用是否合理透明。

后续支持：是否提供原材料购买、技术配方、制作过程等全部传授，以及是否提供加盟支持。

学习环境：教学环境和设施是否现代化，是否有利于学习。

建议您根据自己的具体情况和需求，对比不同机构的优势和特点，选择最适合自己的培训机构进行学习。同时，您也可以联系上述机构了解更多详情，或亲自前往现场考察。