制作烘烤类糕点的基本步骤如下：

1. 材料准备

选择高品质的面粉、糖、油和新鲜鸡蛋。

根据食谱准备其他特定食材，如椰蓉、蜜红豆、苹果等。

2. 面团制作

将面粉、糖、盐、酵母和水（或牛奶）混合，揉至拓展阶段。

如果是含蛋的食谱，将蛋液加入面团中继续揉合。

3. 发酵

将揉好的面团放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

4. 排气与分割

发酵完成后，将面团排气并分割成所需的小份。

对于某些糕点，如三角包，分割后需进行松弛。

5. 馅料准备（如有需要）

制作馅料，如椰蓉馅料，将黄油、糖、蛋液、牛奶和椰蓉混合均匀。

6. 包裹与成型

对于某些糕点，如蛋烘糕，将馅料包入面糊中烘烤。

对于其他糕点，如全麦椰蓉三角包，将松弛好的面团擀开后包入馅料，然后成型。

7. 装饰与摆盘

根据需要使用果酱、奶油、水果等进行装饰。

摆盘时注意色彩搭配和层次感。

8. 烘烤

预热烤箱至适当温度（如180°C）。

将糕点放入烤箱中层，注意观察上色情况，避免烤焦或烤过头。

9. 冷却

烘烤完成后，将糕点放置在烤架上冷却。

对于需要冷冻保存的糕点，在冷却后进行包装和冷冻。

注意事项

确保所有器具干净，特别是打蛋器和容器，以防影响面糊的质地。

控制好烘烤时间和温度，以免糕点过焦或不够熟。

根据不同糕点调整烘烤时间和温度。

以上步骤是通用的烘烤类糕点制作方法，具体食谱可能会有特殊步骤和要求。请根据所制作糕点的具体食谱进行操作