烘焙需要准备以下材料和工具：

材料：

面粉：

用于制作蛋糕、饼干等。

玉米淀粉：

用于调节面粉的筋度，使成品更松软。

细砂糖：

增加甜度和风味，在戚风蛋糕中尤其重要。

糖粉：

用于曲奇、饼干，防潮糖粉用于装饰。

麦芽糖：

用于花生糖、桂圆糕等，增加甜度和粘结作用。

无盐黄油：

用于制作黄油曲奇，需要固体状态打发。

淡奶油：

用于蛋糕夹心、装饰，提供不同口感体验。

泡打粉/小苏打粉：

作为膨大剂，增加蓬松绵软口感。

速发酵母：

用于面包、披萨饼底，发酵快且易保存。

工具：

烤箱：

选择温度控制精准的烤箱，入门可选择小烤箱。

烤盘和烤网：

用于烘焙蛋糕、饼干等，选择质量好、易清洗的。

配料称量工具：

电子秤或厨房秤，确保配料精确。

面粉筛：

使面粉细腻，避免结块。

搅拌器：

电动搅拌器或手动搅拌器，帮助混合材料。

温度计：

高精度、易读取的温度计，确保正确的烘焙温度。

烘焙器具：

根据需求选择不同的模具、烘焙纸、裱花袋等。

其他：

如橡皮刮刀、量杯、量匙、烤模、烤架等。

额外建议：

对于新手，可以考虑购买烘焙套装，里面通常包含多种基本工具和材料。

根据个人喜好和需求，可以购买不同形状和大小的模具。

搅拌奶油时，电动搅拌器是必不可少的工具。

烤箱温度控制对于烘焙非常重要，需要日常测试和调整。

以上清单涵盖了烘焙所需的基本材料和工具，随着烘焙技巧的提升，可以逐渐增加更多专业工具和设备