在云南，如果你想学习如何制作小吃，以下是一些备受推崇的培训机构：

云南新东方烹饪学校

地址：昆明市五华区龙泉路478号

特点：提供短期特色美食小吃培训课程，灵活多样，种类繁多，适合创业。

昆明美食学院

特点：提供全面的小吃制作培训，涵盖云南特色小吃如过桥米线、鲜花饼、小锅米线等。

昆明小吃培训学校

特点：以实战教学为主，学员可以在模拟门店环境中学习。

云南小吃工艺学校

特点：注重传统工艺的传承，教授制作方法、食材搭配等。

昆明春都特色小吃培训中心

特点：收费合理，学的内容多，提供良好的口碑和专业的师资。

大理创飞餐饮培训学校

地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）

特点：提供包括纸包鱼等小吃在内的入门级培训，并有店铺装修、选址等开店指导。

选择培训机构时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供创业指导等因素。同时，可以实地考察或参考其他学员的评价来做出决定。