如果您想学习制作南宁螺蛳粉，以下是一些建议的培训机构：

南宁煌旗小吃培训

提供专业的柳州螺蛳粉制作课程。

南宁市君雄职业培训学校

承办了由隆安县人力资源和社会保障局主办的螺蛳粉制作培训班。

南宁食为先

开设了专业的柳州螺蛳粉培训课程，包括米粉浸泡、辣椒红油制作、螺蛳选择与清洗、螺蛳汤熬制等。

广西柳州螺蛳粉产业学院

政府扶持的产业学院，提供大专文凭，涵盖螺蛳粉制作等相关课程。

选择培训机构时，您可以考虑培训机构的口碑、师资力量、课程内容以及是否提供实践操作机会等因素。希望这些建议对您有所帮助，