厨师正规培训通常包含以下内容：

基础厨艺技能

学习刀工、烹饪技巧、食材处理等基本技能。

菜肴制作

学习各种菜肴的制作方法和配方，包括炒、煮、炸、蒸等不同烹饪方式。

食材认识

了解各种食材的特性、营养价值和使用方法。

卫生与安全

学习食品安全知识，掌握食品加工过程中的卫生操作规范。

烹饪营养学

学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡。

厨房管理

学习餐饮行业的管理知识，包括成本控制、员工管理、餐厅运营等方面。

服务礼仪

学习如何与客人沟通、如何布置餐桌、如何服务等。

菜品创新

培养厨师创新意识和研发能力，提升菜品创意和竞争力。

专业技能

包括基本功（刀工、翻勺）、火候掌握、调味技巧、食材认知等方面的知识。

实践操作

进行实际操作练习，提高厨艺技能和创新能力。

菜系学习

学习不同菜系的特点和做法，了解各种食材的处理方法以及菜肴的调味技巧。

设备操作

学习烹饪设备的操作和维护。

宴席设计

学习设计宴席，包括菜品搭配和成本核算。

职业素养

提高职业素养，包括创新管理能力，以适应不断变化的餐饮市场需求。

这些内容旨在使学员全面掌握厨师的基本知识和技能，为日后在餐饮行业获得成功打下坚实基础