如果您想开设一家面馆，以下是几个可供选择的培训途径：

专业烹饪学校

选择中国烹饪协会认证的培训机构，如新东方面点培训学校，它们提供系统的课程设置，包括面条制作、调料搭配、汤底熬制等，并可能提供一对一指导。

实体面馆培训

您可以找一家当地知名的面馆，向经验丰富的师傅学习，了解实际操作流程，并学习一些经验技巧。

面食制作培训班

市面上有许多专门教授特定面食的培训班，如兰州拉面、刀削面等，可以快速掌握特定面食的制作技术。

在线学习平台

利用在线学习资源，如视频教程和在线课程，进行自主学习，这种方式灵活方便。

实店培训

一些培训机构如瀚客提供在实体店面进行培训的服务，学员可以在学习技术的同时了解店面的经营管理模式。

选择适合您的培训方式时，考虑以下因素：

教学质量：选择有良好口碑和教学质量保证的学校或培训班。

师资力量：优秀的老师可以提供专业的教学服务。

课程设置：系统的课程设置能帮助您全面学习所需技能。

实践操作：实践是掌握技能的关键，选择提供充足实践机会的培训途径。

创业支持：如果您计划创业，选择提供创业指导和经营管理培训的途径会更加有益。

最后，不要忘记了解当前市场趋势，创新特色菜品，以吸引顾客