上海铁路局招聘时，对应聘者的专业要求通常包括以下几个方面：

铁道运输、轨道交通运营管理、高铁乘务、空中乘务、旅游管理、酒店管理、播音主持、外语等相关服务类专业：

这些专业背景有助于应聘者从事客运服务、乘务、旅游酒店服务等岗位。

土木工程专业：

铁路建设是土木工程的一个重要方向，铁路局需要土木工程专业人才进行铁路线路的设计、施工和维护工作。

机械工程专业：

铁路局需要机械工程专业人才进行铁路车辆的设计、制造和维护工作。

铁路通讯信号专业：

随着智能化管理的发展，铁路通讯信号专业在铁路局中扮演着至关重要的角色。

铁道车辆技术专业：

负责铁路运营车辆的检修和维护，是铁路局中不可或缺的技术岗位。

电气化铁道技术专业：

要求较高的专业技术，主要负责电力供给和电力系统的运行及检修。

除了专业背景，上海铁路局还注重应聘者的以下能力：

专业知识与技能：了解铁路运输的基本原理、组织形式和安全规定。

外语水平：能够与外国客户进行交流。

沟通能力：与其他部门合作，共同完成运输任务。

团队协作精神：在铁路运输工作中，与其他员工密切合作。

领导能力：可能担任管理职责，具备一定的领导能力是必要的。

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