在福州，如果您想学习面包和蛋糕制作，以下是一些您可以考虑的培训机构：

海峡福州高厨学校

专业培训面包烘焙、西点糕点蛋糕制作。

学校位于学生街福建经济学校内。

福州贝拉米烘焙学院

提供专业的烘焙技术培训，涵盖基础理论到实操技能。

适合初学者。

福州甜点烘焙培训中心

注重创新和实战，课程内容丰富，包括蛋糕、面包、甜点制作等。

福州米澜西点蛋糕学校

使用优质食材进行专业培训。

实行精品小班制教学，随到随学，循环授课。

福州市高厨职业培训学校

规模大、师资强、设备先进。

开设西点培训课程，致力于培养高级西点烘焙人才。

福州新东方西点学校

提供一年制西点全能专业和短期蛋糕烘焙专业。

小班制互动式教学，全面学习西点制品制作技术。

福州海峡面点培训学校

隶属于福建省劳动和社会保障厅。

提供包括烘焙技术在内的全面烹饪技术培训。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议您在决定前先进行实地考察或在线咨询，了解各个学校的课程设置、师资力量、教学环境等，以便作出最适合自己的选择。