青岛铁板培训选择时，可以考虑以下几个因素：

课程内容：

选择提供系统化课程的学校，涵盖选材、处理、调味到烹饪技巧等。

实操训练：

注重实操训练，小班制教学，确保每位学员有充足的实操机会。

口味与技术：

了解学校是否提供正宗的口味和烹饪技术，可以通过口碑和学员评价来判断。

创业支持：

对于有意向开店的学员，学校是否提供市场定位、选址建议等创业指导服务。

讲师资质：

了解授课讲师的专业背景和教学经验。

学校声誉：

选择在当地有良好声誉和口碑的学校。

根据以上因素，以下是几家青岛铁板培训机构的推荐：

山东厨仟艺小吃培训：提供铁板豆腐培训，有专业讲师授课。

山东甄选餐饮小吃培训：在铁板小吃方面具有丰富的教学经验，提供包括铁板鸡架在内的多种特色小吃培训，有系统化的课程和丰富的实操训练。

建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。同时，可以对比不同学校的课程内容、价格和教师资质，选择最适合自己需求的培训机构。