在成都，如果您想学习正宗的棒棒鸡技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都沁香园餐饮技术培训中心

特点：拥有专业师傅和研发团队，提供创新棒棒鸡技术，无保留传授配方，并有创业开店辅导。

成都飘味香小吃培训

特点：提供小吃技术培训，有上千平方米的操作间，适合各种人群学习特色小吃项目，技术来自正宗发源地。

成都豪卤世家特色卤菜培训中心

特点：提供特色棒棒鸡培训，有专业师傅教学，反复实践操作，配方完全交给学员，价格低廉且正宗。

蜀味缘餐饮培训

特点：位于成都市金牛区，提供川菜美食培训，包括棒棒鸡技术。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求（如学习时间、费用预算、是否提供吃住等）进行比较和选择。同时，您可以在网上搜索相关评价和课程信息，或者亲自前往培训机构进行实地考察和品尝，以做出最适合自己的决定。