饭店现金账的记账方法主要包括以下几个步骤：

记录收款项和付款项

记录饭店每日通过现金方式收到的收入，例如顾客支付的餐费。

记录饭店每日的现金支出，如购买原材料、支付员工工资等。

详细记录交易信息

在现金日记账中，应详细记录每笔交易的日期、交易方的名称、交易金额等信息。

编制会计分录

对于每一笔现金收支，应根据其性质编制相应的会计分录。例如，收到现金时借记“现金”科目，支付现金时贷记“应付账款”等科目。

计算和登记余额

每笔交易后，计算并登记现金的余额，以反映饭店的现金持有情况。

使用现金日记账格式

现金日记账通常采用“三栏式”账页格式，包括“日期”、“摘要”、“对应科目”和“余额”等栏位。

定期核对账目

定期与银行对账，确保账目准确无误。

编制财务报表

根据现金日记账的记录，编制财务报表，如资产负债表、利润表等，为饭店的经营决策提供依据。

请注意，记账时必须遵守会计原则和法规，确保账目的真实性和准确性。