赤水市提供职业教育的机构包括：

1. 赤水市职业教育培训中心

始建于1984年，是贵州省重点中等职业学校之一。

环境优美，师资力量雄厚，设备设施齐全，专业设置合理，管理严谨科学。

提供综合性职业教育，包括中等职业教育、成人学历教育、短期培训，以及就业与升学相结合。

2. 赤水市中等职业学校

同样是贵州省重点中等职业学校之一。

专注于为学生提供职业教育和培训，以使学生能够在不同职业领域有所作为。

地理位置优越，课程设置丰富，包括会计、电子、人力资源、酒店管理等领域。

选择哪一所学校取决于您的具体需求，例如您想要接受的专业培训、学校的师资力量、课程设置、学费以及是否提供就业指导服务等。建议您亲自访问学校或联系学校了解更多详细信息，以便作出最适合您的选择。