如果您想在莆田学习制作月饼，以下是一些建议的培训机构：

莆田市职业技术学校

提供烹饪和餐饮服务专业，包括莆田地方小吃及其他烹饪技能的教学。

莆田市美食文化发展中心

拥有专业的莆田小吃师傅培训班，专注于教授地方小吃的制作技巧和经验。

莆田南汇学院

设有烹饪与餐饮管理专业，学生可以学习到莆田小吃制作及相关餐饮管理知识。

比高教育

提供专业的餐饮培训服务，涵盖莆田小吃制作技能及相关经营管理培训。

民间烘焙培训机构

可以在互联网上搜索相关机构，了解课程安排和费用，或参加当地社区活动、文化中心或烘焙协会组织的研讨会或工作坊。

月饼生产公司

直接到月饼生产公司内部学习制作月饼的方式，可以了解工业化生产流程。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。希望这些建议对您有所帮助，