选择肠粉专用粉时，可以考虑以下几个因素：

口感：

选择口感好、软硬适中的品牌，以确保制作出的肠粉口感细腻、软滑。

成分：

优选使用天然材料，如优质糯米和玉米淀粉，避免添加人工香精、防腐剂等不健康成分。

品牌信誉：

选择知名度高、口碑好的品牌，以确保产品的质量和安全性。

根据以上因素，以下是一些推荐的品牌：

广州金龙：粉质细腻，口感软滑，制作方便，耐储存。

阳江和平：质地柔软，口感细腻，容易搅拌，适合制作广式小吃。

广州百草堂：采用优质糯米和玉米淀粉精制，粉色洁白，口感细腻。

白鲨牌五星：好拉、米香味重、够白、够透明，口感爽滑弹牙。

洲星：添加马蹄粉，粉质细腻，制作成功率较高，色泽度好。

请根据个人口味偏好和具体需求进行选择。