教育培训公司的经营范围可以包括以下项目：

1. 教育咨询

教育管理咨询服务

教育信息咨询

教育软件开发

经济信息咨询

贸易信息咨询

企业管理咨询

教育投资

2. 其他可能的服务或产品，如在线课程、教材出版等。

需要注意的是，根据相关法律和行政法规，有些项目如后置许可经营项目，在登记后可能需要得到相关部门的批准后才能开展。因此，在填写经营范围时，应确保符合当地法律法规的要求。