中山烤鸭烧腊培训的费用因培训机构、课程种类、教学质量等因素而异。根据提供的信息，以下是中山地区烤鸭烧腊培训的大致费用范围：

烤鸭培训班一般费用在1500元至7000元之间，具体取决于所选择的套餐和学习内容。

如果选择线上培训，费用可能在1000多元，提供配方资料和技术视频。

实体店的培训费用可能更高，因为可以实地操作学习。

一些知名的培训机构，如广州嘉政烧腊培训中心，提供烧腊全能课程，费用可能高达7980元。

在选择培训机构时，建议您亲自去体验和考查，综合考虑师资力量、教学设施、实践经验等因素，而不仅仅是关注学费高低。您还需要注意，有些培训机构可能先以低价吸引学员，之后提供消极的培训服务，因此要谨慎选择。