如果您想在衡阳学习卤水培训，可以考虑以下几个选项：

食为先小吃培训机构

地址：衡阳珠晖区衡阳火车站出口

特点：提供现卤现捞培训，学费大概在几千元。加盟成熟品牌可获得全方位支持。

食尚香餐饮培训

特点：提供多种特色小吃技术培训，包括卤味卤菜等。

飘香味餐饮培训

特点：专注于飘香卤菜课程培训，强调传统工艺和色泽调制的教学。

衡阳烹饪中等职业学校

地址：衡阳市雁峰区巷荫岭89号（大庆路）

特点：国家劳动部授牌的鉴定所，提供中级中式烹饪师等职业技能鉴定。

选择培训机构时，建议您根据自己的具体需求（如学习内容、学费预算、地理位置等）进行比较和选择。同时，您可以直接联系这些培训机构了解更多详情和课程安排。