学习牛排制作，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择知名的烹饪学校，如新东方烹饪学校、王森西点西餐学校、蓝带西点西餐学校等，这些学校提供系统的西餐料理课程，包括牛排制作。

美食培训机构

报名参加专业的美食培训机构，如北京蜀湘情缘小吃培训，可以实践动手学习牛排制作技巧。

国际烹饪学院

法国蓝带厨艺学院、西班牙巴斯克烹饪中心、美国烹饪学院等国际知名烹饪学院，提供高质量的西餐料理和牛排制作教学。

实地考察

选择全国连锁的品牌院校，方便实地考察，并确保教学质量。

线上学习

利用在线平台，如专门的烹饪课程网站，通过视频教学和实践操作学习牛排制作。

实践学习

在西餐厅做学徒，通过实际操作学习牛排制作。

选择时，可以考虑学校的规模、师资力量、课程设置、实操机会、环境设施等因素。希望这些建议能帮助你找到适合学习牛排制作的学校