钢贸企业在进行会计做账时，需要遵循以下基本步骤和原则：

设置会计科目

资产类科目：库存商品（钢材）、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料（钢材等）、库存商品（加工后的钢材产品）、固定资产（生产设备等）、累计折旧等。

负债类科目：应付账款、短期借款、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类科目：实收资本、资本公积、盈余公积、本年利润、利润分配等。

成本类科目：生产成本、制造费用等。

购入钢材

借：库存商品—钢材

借：应交税金—进项税

贷：银行存款（应付账款-XX单位）

销售钢材

借：银行存款（应收账款—XX单位）

贷：销售收入

贷：应交税金—销项税

结转成本

如果是工业制造企业，钢材作为原材料使用，在领用钢材时：

借：在建工程

贷：库存商品（钢材）

同时转出领用钢材包含的增值税进项税。

如果不是工业制造企业，直接将钢材转入在建工程。

账务核对与报表编制

定期审核财务账目，确保准确性。

根据会计凭证登记明细账及总账。

编制财务报表，包括利润表、资产负债表等，并按规定报税。

遵守法规和规定

遵循《企业会计准则》和《商业流通企业的会计制度》。

严格按照税法规定处理税务事宜，包括增值税的抵扣和销项税的计算。

钢贸企业在做账时，应确保所有交易都有合法有效的原始凭证，并严格按照会计原则和税法规定进行核算。