在上海，如果您想学习豆腐制作技术，以下是一些可供选择的培训机构：

亿路豆制品技术培训中心

培训内容：石膏、盐卤水、内酯等南北风味豆腐、豆腐干、豆腐皮（千张）、腐竹（油皮）、豆泡（油炸豆腐）、豆腐丝等传统产品，以及蔬菜豆腐、花生豆腐等养生及千叶豆腐、鸡蛋干、鱼豆腐等新技术品种。

培训地点：上海、南京等地。

上海食为先小吃餐饮培训学校

培训内容：豆腐花技术培训班，包括原材料到成品的整套实际操作练习。

培训方式：线下面授，实操练习，现场师傅指导。

价格：2000元起，具体价格可能因课程内容和培训周期等因素有所调整。

特色：专业的小吃技术研发和标准输出，信誉良好。

上海食为先小吃实训机构

培训内容：豆腐花技术，铁板豆腐制作等。

培训地址：上海嘉定马陆镇璟庭壹号/松江区洞泾镇。

特色：提供全套技术，香料配方，核心调料配方，开店经营所需设备介绍。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多课程详情和报名要求