学习制作蛋糕可以选择以下几种途径：

烘焙店学徒

经济投入较少，有时甚至可能获得工资。

学习效果可能不如专业培训，可能需要较长时间才能出师。

适合没有经济基础且时间充裕的人群。

专业烘焙培训学校

提供系统的烘焙知识学习，包括原料、工具和技巧。

通常有实践操作机会，在专业老师指导下动手制作。

适合有意成为烘焙师、开店或做私房的人群。

烹饪课程

涵盖烘焙内容，可学习基本技巧，并可能掌握其他烹饪技巧。

线上课程

互联网上有丰富的烘焙教程和课程，提供详细教程和视频演示。

方便在家学习，适合自我驱动和灵活安排时间的人群。

一些具体的学校推荐包括：

新疆新东方烹饪学校：提供多种烘焙甜点课程。

河北欧米奇西点学校：36年办学经验，提供灵活的课程选择，并推荐就业或开店。

重庆新东方西点学校：专业西点培训，学习内容全面。

北京西点蛋糕培训学校：位于首都，提供优越的学习环境和实践机会。

选择学习途径时，考虑个人的经济状况、时间安排、学习目标和兴趣所在，选择最适合自己的学习方式。