根据中国现行的个人所得税法，个人所得税的起征点为每月5000元。这意味着，如果一个人的月工资在扣除“五险一金”（即基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金）和专项扣除后，低于5000元，则不需要缴纳个人所得税。

如果月工资超过5000元，那么超出部分需要按照不同的税率缴纳个人所得税。具体的税率如下：

工资收入在5000元至8000元之间的，税率为3%；

工资收入在8000元至17000元之间的，税率为10%；

工资收入在17000元至30000元之间的，税率为20%。

计算个人所得税的基本公式为：

应纳税额 = （工资收入 - 五险一金 - 起征点） × 适用税率 - 速算扣除数

例如，如果某人月工资为7000元，扣除五险一金后余额为6000元，那么应缴纳的个税计算如下：

应纳税额 = （6000元 - 5000元） × 3% - 0 = 30元

因此，对于佛山地区，如果一个人的月工资在扣除五险一金后超过5000元，那么超出部分就需要按照上述税率缴纳个人所得税。需要注意的是，税法可能会有更新，所以具体情况还需参照最新的税法规定。