如果您想学习正宗的烤面筋技术，以下是一些推荐的途径：

专业培训机构

选择具有良好口碑和专业师资的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校、厨仟艺餐饮培训学校等。

这些机构通常提供丰富的课程内容和实操机会，有助于您快速掌握烤面筋技术。

职业院校或烹饪学校

一些职业院校或烹饪学校的短期培训班，由经验丰富的师傅授课，课程内容丰富，实操性强。

网络平台

查找提供烤面筋教学视频的网络平台，选择评价高、口碑好的教程进行学习。

老字号店铺

与一些老字号店铺的老板或员工沟通，看是否愿意传授烤面筋技术。

面筋生产厂家

有些面筋生产厂家会提供培训服务，适合对原材料有一定了解的学习者。

实地考察

如苏州江味源餐饮培训，提供现场考察和品尝服务，确保学习到满意的口味。

在选择培训机构时，请考虑以下因素：

教学质量：选择口碑好、评价高的培训机构。

课程内容：丰富的课程内容有助于全面学习烤面筋技术。

实操机会：实操性强有助于真正掌握技术。

师傅经验：由经验丰富的师傅授课，能更快学习到核心技术。

费用：根据个人预算选择合适的课程。

地理位置：选择离您较近的培训机构，方便学习和实践。

最后，请根据自己的实际情况和需求进行选择，并注重实践操作，多动手练习，以确保真正掌握烤面筋技术