在填写初中就读专业时，通常有以下几种情况：

不填写：

初中教育作为基础教育阶段，一般不涉及具体的专业名称，学生主要学习基础学科，如语文、数学、英语等。

填写“初中教育”：

如果需要填写，可以写“初中教育”，表示学生接受的基础教育阶段。

根据职业专长填写：

如果学生在初中期间有特别擅长的学科或领域，可以根据实际情况填写。

填写“义务教育阶段”：

如果规定必须填写，可以写“义务教育阶段”，表示学生处于义务教育的最后阶段。

请根据具体情况选择适当的填写方式。