在厦门，如果您想学习咖啡师技能，以下是一些推荐的培训机构：

凑味咖啡学院

地址：思明区东浦路40-16号

特色：提供精品咖啡、意式咖啡制作和咖啡馆投资经营管理教学，小班授课，高品质物料设备操作训练。

厦门啡梦咖啡学院

地址：思明区建业路3号

特色：SCA认证课程，咖啡师Gary拥有丰富的咖啡行业经验。

阿豹的咖啡店

地址：思明区莲前东路2401号明发建群雅苑一层

特色：专注于精品咖啡的现场烘焙体验，提供咖啡课程培训、烘焙和品鉴。

新星咖啡馆

位置：厦门大学附近

特色：提供咖啡拉花、咖啡调制等课程。

咖啡时光咖啡学校

位置：思明区

特色：从基础到专业咖啡课程，涵盖咖啡豆知识、咖啡机操作等。

咖啡猎人

位置：湖里区

特色：丰富的咖啡品种品鉴与学习。

咖啡工坊

位置：厦门岛内

特色：提供咖啡课程和咖啡豆销售。

咖啡烘焙师工作室

位置：海沧区

特色：咖啡烘焙课程，学习独特咖啡风味烘焙。

添技咖啡西点调酒培训

地址：湖里区湖里大道78号万山三号厂房三楼

特色：提供咖啡相关技能培训。

自学咖啡港焙西点学校

特色：食材由学校负责，学员亲自动手实践，提供实地到店考察和指导。

选择合适的咖啡师培训机构时，可以考虑自己的需求和兴趣，以及培训机构提供的课程内容、师资力量、设备和环境等因素。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息