根据提供的信息，以下是几个比较受欢迎的现捞培训机构及其特点：

成都厨侠现捞

特点：味道正宗，学员反馈满意度高。

强调：味道是关键，好的味道可以留住顾客。

广州食为先小吃培训机构

特点：实践为主，学员需亲自动手操作。

优势：拥有专业教师团队和独立研发团队，提供高质量教学。

蜀妈现捞卤菜熟食

特点：诚信教学，传授真正技术和配方。

优势：提供卤菜配方，学员可自主配料，无加盟费用。

重庆杨龙伟现捞卤菜培训班

特点：技术精湛，颠覆传统制作方法。

优势：数字化制作流程，简单易学。

蜀妈餐饮公司

特点：成功打造餐饮行业技术品牌，不断创新。

强调：沿用几百年历史的宫廷配方腌制肉食品。

选择最正宗的现捞培训，可以考虑以上几个选项，并参考最新的用户评价和培训机构的更新动态。建议实地考察或参加免费品尝课程，以便更准确地判断哪家更适合您的需求