杭州的炒货培训班选择，可以参考以下信息：

新东方烹饪学校

地址：浙江省杭州市西湖区西湖科技园振中路202号。

特点：新东方是知名的烹饪学校，提供各类烹饪培训，包括炒货。

杭州东方烹饪学校

特点：被网络用户认为在炒货培训方面表现优异，有很高的好评。

直播带货培训班

推荐：古万里汇或抖天下。

特点：这两家培训班理论结合实际操作，上手快，培训效果好。

选择炒货培训班时，建议您根据自己的具体需求（如炒货种类、培训方式、费用预算等）进行选择，并考虑学校的口碑、师资力量、课程内容等因素。同时，您也可以访问相关学校的官方网站或实地考察，以获得更准确的信息。