省畜牧局属于政府行政机构，具体来说，它是一个具有行政职能的事业单位。畜牧局的主要职责包括：

1. 贯彻执行有关畜牧业发展的方针、政策，并制定全省畜牧业发展规划。

2. 指导、组织和管理全省畜牧业的生产建设和防疫工作。

3. 负责畜禽改良、疫病防治、饲草饲料的试验与改良、动物检疫、乡镇畜牧兽医站建设、兽药生产及销售监督、畜牧执法和科技推广畜牧科技信息等。

4. 监督和管理种畜禽及畜产品的质量标准，对种畜禽场进行验收，并依法对种畜禽生产经营进行监督管理。

5. 负责畜牧业商品基地的建设管理工作以及畜牧业环境保护工作。

不同地区的畜牧局可能根据当地政府的机构改革方案有所不同，有的地方可能将其称为畜牧兽医局。