开设西餐店是一个有潜力的创业选择，但成功与否取决于多种因素。以下是一些需要考虑的要点：

市场需求：

了解所在地区对西餐的需求，如果当地人对西餐有浓厚的兴趣且市场尚未饱和，开设西餐店可能是一个不错的选择。

技能水平：

学习西餐需要掌握一定的烹饪技能和知识，通过正规的培训或学习，可以不断提升自己的技能水平。

经营能力：

除了烹饪技能外，开设餐厅还需要具备经营管理能力，如采购食材、控制成本、制定菜单、管理员工以及进行市场推广等。

资金投入：

开设餐厅需要一定的资金投入，包括租金、装修、设备采购、员工工资以及日常运营成本等。

竞争环境：

在开设餐厅之前，需要深入了解当地的竞争环境，了解其他西餐店的优势和劣势，以便找到自己的定位并提供独特的产品和服务。

市场调研和风险评估：

在决定开店之前，务必进行充分的市场调研和风险评估。

行业经验：

很多西餐厨师朋友在最近几年内更换了多家西餐厅，这可能表明西餐行业的竞争激烈，且经营不易。

创业知识：

开店不仅仅是手艺问题，还包括开店法律程序、店面装修、销售、客源等。

培训资源：

选择正规的西餐培训学校可以获得系统的课程资源和专业指导，有助于提升技能并顺利就业或创业。

个人情况：

考虑个人的兴趣、经验、资金状况以及是否愿意承担创业的风险。

综上所述，学习西餐并开设自己的餐厅是一个具有挑战和机遇的选择。如果你对西餐有浓厚的兴趣，并具备相应的技能和经营能力，同时有足够的资金和市场支持，那么这是一个值得考虑的创业方向。然而，请记住，在决定之前，务必进行充分的市场调研和风险评估