在江西，如果您想学习挖掘机操作，以下是一些推荐的培训机构：

江西赣翔挖掘机培训中心

特点：拥有专业的训练设备，如国产挖掘机、炮头、拖车、翻斗车、机修设备和空调维修工具等。

教学方式：根据学员不同情况定制学习计划，严格按照施工标准进行实操训练。

联系方式：

199-7017-2196。

南昌百瑞机械职业培训学校

特点：成立于2003年，经南昌市政府批准，专业培训挖掘机、装载机、叉车驾驶与维修。

口碑：在当地口碑良好，学习质量高，出徒快。

选择培训机构时，建议您亲自实地考察，了解培训设施、师资力量、课程安排及学员反馈，以确保选择最适合您的培训机构。同时，您也可以联系上述机构了解更多详情。