在上海，如果您想学习生煎锅贴的制作技术，以下是一些推荐的培训机构：

上海新鸿斌

特色：酥底生煎，独特风味。

上海海派餐饮小吃培训学校

特点：提供国际流行美食研究与本土化操作方法，简单、速成、易懂的培训。

上海国际饭店职业技术学校

专业烹饪系，系统生煎包制作课程。

上海商业会计学校

烹饪专业闻名，课程内容丰富，实践性强。

上海杨浦区职业培训中心

提供多种烹饪技能培训，包括生煎包制作。

上海浦东新区食为先小吃培训学校

提供专业的开店技术指导和菜单设计。

上海德志厨艺美食培训中心

提供时尚和正宗的健康食品小吃培训。

食尚香

全国连锁，专业老师全程教学，提供创业指导。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的口碑、师资力量、课程内容、实践机会以及是否提供后续支持等因素。您可以根据自己的需求和偏好进行选择。希望这些建议对您有所帮助，