在上海，如果您想学习炸鸡技术，以下是一些推荐的培训机构：

中国名食园餐饮培训学校

传授正宗上海油炸小吃技术

原材料腌制方法及秘制酱料

详细的油炸技巧

苗会敏育英小吃学校

教授炸鸡、无骨鸡柳、肯德炸鸡、炸鸡排、炸鸡块、炸海鲜、炸蔬菜、炸肉串、无矾油条、奥尔良烤翅等技术

上海食为先小吃实训机构

提供小吃、夜宵、面点、早餐、快餐、烧烤等培训

行业师傅手把手实操训练

可先试吃再报名

可乐多

多年实体店教学经验

在实体店后厨培训

允许学员无限制使用原材料进行练习

豪大大

提供实用全面的培训

教学专业

投入小，回本快

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察，了解课程设置、师资力量、培训费用等，以便作出最适合自己的决定。