山东地区学习炸鸡叉骨技术，您可以考虑以下几家培训机构：

山东甄选小吃培训学校

位置：山东济南

特点：提供正宗的鸡叉骨技术培训，学员自由选择项目，由专业师傅进行教学。

厨仟艺小吃培训

位置：位于广州

特点：提供“理论+实践+开店指导”的学习模式，教授炸鸡技术，包括原材料选购、食材处理、制作技巧、配方配料等，并提供开店指导。

成都蜀名厨烹饪学校

特点：提供面授面议一对一的教学方式，常年招生，适合不同需求的学员。

青岛胶州培训机构

位置：青岛市城阳区重庆北路93号

特点：提供炸货炸鸡叉骨技术培训。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

培训内容是否全面，包括核心技术如腌制、油炸温度控制、酱料制作等。

是否提供实操时间，帮助学员真正掌握技能。

教学方式是否适合您的学习需求，如一对一教学或集体培训。

是否有开店指导服务，对创业者尤其有帮助。

口碑和评价，选择有良好口碑的培训机构更有利于学习效果。

建议您根据自己的实际情况和需求，对比不同培训机构的特点和优势，选择最适合您的炸鸡叉骨技术培训课程