卤菜培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，卤菜培训的费用大致在1000元到4000元之间。具体费用可能因以下因素而有所不同：

1. 培训机构的声誉和知名度；

2. 培训内容的全面性和深入程度；

3. 教学方法和实践机会的多少；

4. 是否包含卤菜制作设备和开店指导等附加服务。

建议在选择卤菜培训机构时，详细了解课程内容、教学方式及费用包含的项目，以确保投资性价比。