在湛江，如果你想学习小吃制作，以下是一些推荐的培训机构：

顶正餐饮小吃培训

特色课程：包括石锅培训、面食培训、中餐培训、卤鸭培训、凉菜培训、饼类培训、小吃培训、米粉培训、早餐培训、烤鸡培训、烧。

教学费用：具体费用视个人情况而定，通常在3-5天左右完成课程。

地址：霞山区建设路33号。

昌创小吃培训

特色课程：提供大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓等特色小吃培训。

地址：霞山区建设路33号。

飘飘香小吃

特色课程：提供重庆烤鱼、潮汕砂锅粥、柴火鸡、冷锅串串、猪肚鸡、川菜、桂林米粉、炒粉、盖浇饭、花甲粉、麻辣香锅、花卷等。

食为先小吃

特色课程：包括卤味、杂粮煎饼、馒头、煎饼果子、重庆小面、烤鸭、牛肉面、拉面、炸鸡、汉堡、炸串、马蹄糕等。

其他推荐

海大、湛师、卫校等教育机构也提供相关的小吃培训课程。

另外，霞山国贸侧边即岭南路那里有个学点心的学校，适合想学美食技术的学员。

选择培训机构时，建议考虑课程内容、师资力量、教学环境、学费以及是否提供实战经验等因素。同时，建议实地考察或咨询在校学生以获取更多信息。