学习制作寿司的途径有多种，以下是一些建议：

专业烹饪学校

选择如玉子料理学院等专业寿司培训学校，它们提供系统的课程，涵盖寿司历史、制作方法、食材选择与处理等。

在线课程和教学视频

利用网络平台，如视频教程、图文教程等，可以随时随地学习寿司制作。

寿司店实习

直接到寿司店学习，如小米寿司来了，可以跟随师傅学习实际操作，快速掌握技巧。

专业培训机构

如海南新东方烹饪学校等，提供专业的寿司制作培训，有专业老师手把手教学。

跟随经验丰富的寿司师傅

可以在寿司店找到学徒机会，从基础工作做起，逐步学习。

选择学习地点时，要考虑师资、教学资质、环境设施等因素。无论选择哪种方式，重要的是实践操作，通过不断练习来提高技能