在长沙，如果您想学习制作小龙虾的技术，以下是一些推荐的培训机构：

长沙中华小吃培训中心

特色：提供麻辣小龙虾培训，位于雨花区井湾子。

长沙食为天培训公司

特色：结合理论与实践，教授正宗口味的麻辣小龙虾全套技术培训。

湖南宏达小吃培训学校

特色：提供多种口味的十三香小龙虾培训，包括麻辣、香辣、蒜香等。

优选厨博士小吃培训学校

网址：[https://www.houxue.com/cs/xuexiao-827605](https://www.houxue.com/cs/xuexiao-827605)

英佳尔-龙虾师培训班

特色：老师一对一授课，学会为止，不限制学习时间，并提供免费实习和就业推荐。

大道龙虾培训机构

特色：提供多样化的龙虾培训内容。

新东方烹饪学校

特色：专业的烹饪技术学习，包括小龙虾培训。

食为先小吃培训学校

特色：提供多种小龙虾培训，如油焖大虾、十三香小龙虾等。

食尚香培训学校

特色：提供包括油焖大虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾等多种培训。

红胖胖培训机构

特色：以特色小卤蛋和美味的麻辣龙虾著称。

您可以根据自己的需求和位置，选择最合适的培训机构进行学习。建议您实地考察或在线查询更多信息，以便作出决定。