学习制作披萨饼，你可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

例如意大利的雷焦艾米利亚食品与烹饪学院、西班牙的阿维拉山烹饪学校等，提供全面的课程，涵盖原料、配料、制作技术以及商业运营等方面。

知名披萨连锁店或独立餐厅

如必胜客、达美乐和棒约翰等连锁餐厅提供培训课程，侧重于实际操作和商业运营。

专业披萨培训机构

如意大利披萨学院、纽约披萨学院、芝加哥披萨学院等，提供理论知识和实践操作，帮助全面了解披萨制作过程。

国内培训机构

如比萨美食培训学校，提供包括铁盘披萨、筛盘批萨等专业技术培训。

在线学习资源

可以搜索网上教学视频或在线课程，但需注意筛选资源品质和实用性。

私人披萨店或新东方厨师培训职业学校

可以在这些地方学习到实用的制作技巧。

选择学习披萨饼的途径时，考虑因素包括教学质量、师资力量、课程内容、实践机会以及是否提供商业运营指导等。你可以根据自己的情况和需求，选择最适合自己的学习方式