在广州，如果您想学习烤鱼制作技能，以下是一些您可以考虑的培训机构：

食尚香烤鱼培训

地址：广东省广州白云嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

培训内容：包括单店营业器具的选购与认识，以及掌握烤鱼的核心材料和灵魂。

新东方烹饪学校特色烤鱼创业培训班

特色：提供多种烤鱼味型培训，如香辣味、酱香味、豉汁味、鱼香味等，以及烤鱼的装盘技巧等技能。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训课程进行学习。建议您直接联系这些培训机构了解更多详情，包括课程费用、培训时长、是否提供证书等信息。