在上海学习糕点（如蛋糕、西点等）的学费因课程种类、学习时长、培训机构等因素而异。以下是一些参考信息：

短期课程：通常在3000至10000元之间，适合初学者或希望快速学习特定技能的人。

长期课程：

1-2年的长期学习，学费可能在10000元以上，甚至达到20000元左右。

特定课程：例如西式面点师初级课程学费为2900元，材料费800元，平时班12次课。

学校选择：不同学校有不同的收费标准，如新东方烹饪学校西点学院提供多种班型，费用从几千到几万不等。

地区因素：在一线城市如上海，知名学校和品牌课程学费可能更高。

补贴政策：对于沪籍和非沪籍学员，可能存在不同的社保补贴或失业补贴政策。

建议直接咨询具体的培训机构以获取最准确的学费信息，因为费用可能随时间和政策调整而变化