在郑州，如果您想学习如何制作饼夹菜，以下是一些提供相关培训的学校和地点：

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

特色：提供烙馍、酱香饼、手抓饼等十大系列百余种小吃培训。

郑州新东方烹饪学校

地址：具体地址未提供，但作为知名的烹饪教育培训机构，应提供专业的饼夹菜培训。

郑州市二七区马老弟烧饼夹菜店

地址：河南省郑州市二七区棉纺东路10号附1号

简介：成立于2021年，提供烧饼夹菜等餐饮服务。

郑州食为先培训

地址：郑州火车站东广场斜对面（红珊瑚酒店三楼）

特色：提供杂粮煎饼培训，可能也包含饼夹菜的相关内容。

其他职业学校餐厅

地址：具体学校未提供，但在校生人数众多，食堂档口调整可能包括饼夹菜等项目。

建议您根据个人所在位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。同时，您也可以搜索网上的评价和课程详情，以获得更准确的信息。