冷锅鱿鱼是一种流行的中式小吃，其特点是口感鲜美，麻辣味十足。以下是制作冷锅鱿鱼的步骤：

材料准备

鱿鱼须或鱿鱼片

香辣调料酱

柠檬

芝麻

葱姜蒜

香油

盐

烹饪步骤

清洗鱿鱼：

将鱿鱼须用清水洗净，用刀切开，放入盆中，加几片柠檬腌制15分钟左右，以去腥。

准备调料：

将葱姜蒜切成蓉，放入小碗中，倒入烧开放凉的水进行腌制。

调制麻辣酱：

倒入麻辣酱油，根据口味调整辣度，搅拌均匀。

增加风味：

加入几滴香油和白芝麻，搅拌均匀。

煮鱿鱼：

锅里加水烧开，将腌制好的鱿鱼须放入煮3分钟左右。

浸泡入味：

将煮好的鱿鱼须捞出，放入调好的料中浸泡，可加柠檬片增加鲜味，浸泡时间越长越入味。

小贴士

鱿鱼须要切得均匀，这样烹饪时更容易入味。

腌制鱿鱼须时，柠檬片可以去腥增香。

调料中可以根据个人口味调整辣椒和花椒的量。

鱿鱼须煮熟后，最好浸泡在调料中一段时间，让其充分吸收调料的味道。

请根据以上步骤尝试制作冷锅鱿鱼，享受美食的乐趣!