学习制作麻辣烫，您可以选择以下几种途径：

线上视频教学

可以在网上搜索制作麻辣烫的视频教程，这些视频通常会提供具体的步骤、所需食材和锅底配方。

培训班学习

报名参加专业的麻辣烫培训班，如食为先小吃实训、易厨易店等，这些机构提供全面的教学内容，包括历史背景、食材处理、制作技巧等。

实体学校学习

可以选择到专业的烹饪学校学习，如海南新东方烹饪学校，那里有专业的麻辣烫课程。

实体店当学徒

到麻辣烫店打工，在师傅的指导下学习，但要注意，有些核心技巧可能不会透露。

菜谱书籍学习

购买相关的菜谱书籍，按照指导进行练习，但这种方式可能不如亲身体验和实操学习效果好。

选择学习途径时，可以考虑教学质量、课程内容、实操机会、师资力量等因素。建议实地考察或尝试课程，确保学习效果满足您的需求