黄石学习卤菜技术的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，学费大致在以下范围：

卤菜培训机构或学校：学费通常在3000元至6000元之间。

地方卤菜实体店或老店：学费可能在5000元至6000元。

小吃培训机构：学费可能在2000元至3000元之间。

请注意，这些费用可能包含教学地点、教学老师、课程内容以及可能的材料费。建议实地考察并综合对比不同培训机构或店铺的收费和服务内容，以选择最适合自己需求和预算的学习方式