学习蛋糕烘焙，你可以选择以下几种途径：

烘焙店学徒

经济投入较少，有时甚至可能获得工资。

学习效果可能一般，可能需要一两年才能出师。

专业烘焙培训学校

提供不同种类的蛋糕烘焙课程，如西点创业班、就业班、技能进修班等。

可以根据个人情况选择合适的课程。

适合想要深入学习烘焙技巧的人。

线上课程

随时随地学习，时间和地点灵活。

有很多免费或付费的在线教程供选择。

烘焙书籍

适合想要自学的人。

可以反复阅读和参考，学习制作蛋糕的技巧和方法。

选择学习蛋糕烘焙的方式时，考虑你的个人情况，如经济状况、时间安排和学习目标。如果你对蛋糕烘焙有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力，那么无论是通过专业学校、线上课程还是自学，都能找到适合你的学习方式。